Butcher Westy bezocht slagerij The Meat Joint in Essex voor een demo vol inspiratie over verse kant-en-klaarconcepten en traybakes.
De 10 meest gemaakte etiketteringsfouten
Etiketten op voedingsmiddelen die in de Europese Unie (EU) worden verhandeld, moeten voldoen aan de Europese wetgeving. Die wetgeving is te vinden in Verordening 1169/2011. Ook hebben sommige landen een aanvullende nationale wetgeving opgesteld. Door de vele vereiste informatie op etiketten gaat het af en toe weleens mis. Welke tien fouten maken bedrijven het meest? Dit onderzoek is uitgevoerd voor de Nederlandse markt.
1. Foute additievenvermelding
De naam van een additief wordt niet altijd geschreven zoals vermeld in de additievenverordeningen 1333/2008. Leestekens, zoals haakjes of een dubbele punt, worden binnen één ingrediëntenlijst niet altijd consistent gebruikt. Ook in het declareren van E-nummers worden fouten gemaakt; regelmatig is een categorienaam niet opgenomen.
2. Geen voedingswaardentabel
De verplichte voedingswaardentabel staat soms niet op een verpakking vermeld. Ook is de schrijfwijze van de verschillende nutriënten soms niet zoals voorgeschreven.
3. Wettelijk onjuiste benaming
Het kiezen van een goede wettelijke naam voor een product lijkt vaak gemakkelijker dan het is. Als een product bijvoorbeeld zoetstoffen bevat, moet aan de productnaam de term ‘met zoetstoffen’ zijn toegevoegd. In de praktijk is dit niet altijd het geval. Bij ingevroren producten ontbreekt soms de toevoeging ‘diepvries’.
4. Verkeerd vermelde houdbaarheidsdatum
Een onderdeel waarbij je misschien weinig moeilijkheden verwacht, is de houdbaarheidsdatum. In bijlage X van verordening 1169/2011 vind je de voorschriften voor het vermelden van de houdbaarheidsdatum. Met de schrijfwijze voor datums in het format DD/MM/JJJJ en het format MM/JJJJ gaat het geregeld mis. Ook een duidelijke verwijzing zoals ’zie verpakking’ is niet altijd duidelijk genoeg.
5. Herhaling van allergeneninformatie
Volgens een officiële mededeling van de Europese Commissie van 13 juli 2017 is het niet toegestaan om de aanwezigheid van allergenen buiten de ingrediëntenlijst te herhalen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) verduidelijkt in het Handboek Etikettering van levensmiddelen dat de kans op fouten bij herhaling van de gegevens groot is, waardoor het risico voor de consument toeneemt. Dikwijls wordt deze herhaling op etiketten ten onrechte wel toegepast.
6. Onjuiste claims
Verordening 1924/2006 geeft houvast over het toestaan van claims, bijvoorbeeld over het gehalte aan nutriënten dat aanwezig moet zijn om de claim te mogen maken. Hierbij wordt nog weleens verzuimd om de hoeveelheid van de nutriënten ook op de verpakking te vermelden, al dan niet in de voedingswaardetabel. Een gezondheidsclaim moet zijn goedgekeurd door de Europese Commissie, via het EU Register of Health Claims. Daarnaast kunnen bedrijven de Claimsdatabase van de Keuringsraad gebruiken om de bewoordingen van een claim te controleren.
7. Informatie in een andere taal
In de regel moet een etiket zijn geschreven in een taal die begrijpelijk is voor de consument in het betreffende afzetland. Vooral bij geïmporteerde producten is dit een punt van aandacht en wordt dit in de praktijk niet altijd correct toegepast.
8. Afbeeldingen van niet aanwezige ingrediënten
Om misleiding te voorkomen, mogen op een verpakking geen ingrediënten staan afgebeeld die niet in het product zitten. Als er wel aanvullende ingrediënten worden getoond, kan dit zijn om een serveersuggestie te geven. Dit moet duidelijk op de verpakking worden vermeld en blijken uit de afbeelding.
9. Onterechte vermelding van aroma’s
De vermelding van aroma’s in de ingrediëntenlijst en in de wettelijke benaming is eveneens wettelijk geregeld. Hierbij worden regelmatig fouten geconstateerd. Zo mag de term ‘X-aroma’ – bijvoorbeeld vanillearoma – alleen worden gebruikt als het aroma daadwerkelijk uit het echte product, in dit geval vanille, afkomstig is. Ook alternatieve termen zoals ‘smaakstoffen’ zijn niet toegestaan.
10. Verkeerde aanduiding gewicht of volume
Tot slot worden de regels voor het gewicht of het volume niet altijd in acht genomen. De inhoud van de verpakking moet altijd worden vermeld in hetzelfde gezichtsveld als de wettelijke naam van het product. Ook moet de gebruikte lettergrootte ‘meegroeien’ met de afmetingen van de verpakking.
Verminder de allergenen in je product met Dutch Spices
Wil je meer zekerheid over de vermelding van de allergenen in jouw voedingsmiddelen? Een andere optie is om de aanwezigheid van allergenen te reduceren. Dit kan met de smaakmakers van Dutch Spices. Wij gebruiken in onze kruidenmixen, sauzen en marinades uitsluitend ingrediënten die voldoen aan de allergeenveilige, veganistische en halal-richtlijnen, met een certificering voor BRC en Halal. Kruisbesmetting met allergenen is bij ons geborgd conform de VITAL-norm. Dutch Spices staat daarom voor ‘Freedom of Taste’.
Wil je meer weten over het verminderen van allergenen in voedingsmiddelen? Neem dan gerust contact met ons op voor advies.
Meer informatie over etikettering vind je in het Handboek Etikettering NVWA of op de website van VMT.