Correcte etikettering is nodig om een juiste, gezonde en veilige keuze te maken. Voor consumenten met een voedselallergie is vermelding over kruisbesmetting binnenkort helderder door nieuwe wetgeving.
Uitwisseling kennis – food from niche to mainstream
Dutch Spices deelt graag zijn kennis en ervaring via de media en andere kanalen. Recentelijk verschenen er bij Food Ingredients First twee Technical Papers van Dutch Spices. Deel 1 ging in op het thema ‘Freedom of taste’ voor voedingsproducten en consumenten met een voedselallergie of -intolerantie. De tweede Technical Paper, met de titel ‘Food from niche to mainstream’, gaat in op de keuze van consumenten voor bepaalde voedingsproducten en de trends die hieraan ten grondslag liggen.
Veranderende wensen bepalen aanbod
Voedselproducerende bedrijven kijken continu naar de keuzetrends van consumenten. Zo kunnen zij flexibel inspelen op veranderende wensen en eisen en smakelijke producten blijven aanbieden die hierop aansluiten. Ook hebben wereldwijd miljoenen mensen speciale dieetwensen of -eisen, zoals mensen met een voedselallergie of -intolerantie en mensen die een halal, vegan of flexitarisch dieet volgen.
Toename voedingsclaims ‘vrij van’
Als gevolg van alle ontwikkelingen is het aantal productintroducties met de claim ‘glutenvrij’ in de afgelopen vier jaar met 21% gestegen. De claim ‘lactosevrij’ is in vier jaar tijd zelfs 84% vaker op productintroducties vermeld.
We eten minder vlees
Vegetariërs, pescotariërs en flexitariërs vormen samen bijna 31% van de Europese bevolking (bron: Innova Markets Insights. Categories: Meat Substitutes, Ready Meals & Side Dishes, Snacks. Area: West Europe (2018 – 2022)). Dit betekent dat bijna een derde van alle Europeanen zichzelf niet meer als een volwaardige vleeseter beschouwt.
Halalrichtlijnen
De islam is de op een na grootste religie in Europa. Bijna de helft van de moslimbevolking volgt de halalrichtlijnen en kiest voor voeding die halal is bereid.
Meerwaarde van claims
Voedselproducerende bedrijven en merkeigenaren mogen glutenvrije, lactosevrije, vegetarische en halalclaims op hun productverpakkingen zetten als deze claims voldoen aan de daarvoor geldende wettelijke eisen. Hierin speelt mee dat consumenten hun aankoop en voedselkeuze mede laten bepalen door dit soort claims.
Van niche naar mainstream
Vooral kleinere markten, ook wel niches genoemd, vervullen vaak als eerste een nieuwe behoefte van een grote consumentengroep. Hiermee kunnen zij zich ontwikkelen tot een grotere markt of zelfs ‘mainstream’ worden.
Dutch Spices is allergeenveilig
Alle kruidenmixen, marinades en sauzen van Dutch Spices zijn allergeenveilig en geschikt voor consumenten die vegan eten en/of leven volgens de halalrichtlijnen. Met deze smaakmakers kunnen foodprofessionals een unieke productvariatie aanbieden en zo een grote groep consumenten laten genieten van smaakvol voedsel. Bij Dutch Spices noemen we dit ‘Freedom of taste’.
Neem voor meer informatie contact met ons op.
Deze Technical Paper is ook verspreid door Food Ingredients First.