Correcte etikettering is nodig om een juiste, gezonde en veilige keuze te maken. Voor consumenten met een voedselallergie is vermelding over kruisbesmetting binnenkort helderder door nieuwe wetgeving.
De slagersreis van Butcher Westy
Afgelopen week was voor Butcher Westy een speciale week. Hij verzorgde namelijk een demo bij Crouch Butchers in Wadhurst, East Sussex. Dit is de plaats in Engeland waar Westy zijn slagerijreis ooit begon.
“In februari 1997 begon ik op vijftienjarige leeftijd voor Crouch Butchers te werken. Ik maakte er schoon en deed de afwas. Als vrij snel mocht ik gehakt maken. Uiteindelijk werd ik ‘losgelaten’ en mocht ik zelf de messen gaan gebruiken!” Het bedrijf werd destijds geleid door de vader van de huidige eigenaar Rob Crouch, William, door klanten en medewerkers liefkozend ‘Bill’ genoemd. “Een echte hardwerkende huisvader die mij veel belangrijke dingen leerde waar ik nog steeds baat bij heb.”
Bijna dertig jaar later keert Butcher Westy dus terug naar deze slagerij. Hij bezocht ze voor een demo en om hun displays te moderniseren met de hulp van Dutch Spices-sauzen in handige afsluitbare bakjes. Westy: “We zitten nu in de overgangsperiode van zomervlees, zoals kebab en hamburgers, naar producten die goed passen bij de herfstperiode. Als het weer verandert, willen klanten in de winkel ook graag iets anders zien en proberen. Vanuit die insteek heb ik een reeks concepten gemaakt waarvoor ik drie sauzen van Dutch Spices gebruik. Zoals concepten met de Tikka Masala Sauce, het gerecht Hunters Chicken en een Peppered Steak Stroganoff.”
Crouch Butchers heeft via sociale media gepolst in welke producten zijn klantengroep interesse heeft. Er bleek veel belangstelling te zijn voor de gepresenteerde ovenklare gerechten. Westy: “Tijdens de fysieke demonstraties praten we veel over het vak en leren we van elkaar. Het is ook een ideaal moment om slagers te vertellen over de voordelen van de Dutch Spices-producten. Vooral het glutenvrije en lactosevrije aspect blijkt veel slagers aan te spreken.”