Correcte etikettering is nodig om een juiste, gezonde en veilige keuze te maken. Voor consumenten met een voedselallergie is vermelding over kruisbesmetting binnenkort helderder door nieuwe wetgeving.
Rody’s gekruide visie op de vernieuwing van kant-en-klaarmaaltijden
In het Vakblad The World of Food Ingredients mogen regelmatig partners hun kennis en visie delen over relevante thema’s. Zo ook Rody de Wolf, innovatiemanager bij de Epos Food Family (waarvan Dutch Spices onderdeel is), die werd geïnterviewd over het onderwerp ‘Reformulating ready meals’, ofwel de vernieuwing van kant-en-klaarmaaltijden. Zijn smaakvolle zienswijze stond naast die van enkele andere professionals in het april/mei-nummer.
Opvallende trends en evoluerende smaken
“Er zijn opvallende trends in kant-en-klaarmaaltijden”, vertelt Rody. “We zien een groeiende vraag naar maaltijden met minder allergenen, minder zout en meer gebruik van natuurlijke ingrediënten, terwijl de prijzen onder druk staan. Bovendien is er een verschuiving naar Aziatische smaken, zoals curry en korma. Deze ontwikkelingen worden aangedreven door consumenten die kiezen voor een gezondere voeding en levensstijl, zoals halal of veganistisch. Ook plantaardige maaltijden en maaltijdcomponenten worden steeds populairder. Als producent van smaakmakers bieden wij producten die perfect inspelen op al deze trends.”
Cleaner label
Rody geeft ook zijn kijk op de etikettering van kant-en-klaarmaaltijden. Hij constateert dat vooral startups en kleinere bedrijven gebruikmaken van het voedselwaarderingssysteem Nutri-Score. “Op industrieel niveau zien we daar echter minder aandacht voor. Retailers geven de voorkeur aan duidelijkere etiketten als het gaat om conserveringsmiddelen, ook bekend als cleaner labeling. Tegelijkertijd streeft de industrie naar een langere houdbaarheid om voedselverspilling tegen te gaan.”
Lees hier het volledige artikel. Je vindt het verhaal van Rody op pagina 50.