In de podcast van Food Matters Live vertelt Dutch Spices hoe slagers klanten kunnen winnen en winstgevend kunnen blijven.
NVWA: “Allergeneninformatie moet beter”
De allergeneninformatie moet beter, constateert de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) na een inspectie bij bijna dertienduizend aanbieders in de retail, ambacht en horeca. Uit het onderzoek blijkt dat zestig procent van de voedselbedrijven zijn klanten niet goed informeert over welke allergenen er in hun voedsel of gerechten zijn verwerkt. Wil jij voeding of gerechten aanbieden met minder allergenen? Dan zijn de allergeenveilige kruidenmixen, sauzen en marinades van Dutch Spices een ideale keuze.
Lichte verbetering, maar allergenenkennis te beperkt
De NVWA-inspecties vonden in 2022 plaats bij bedrijven in de retail, ambacht en horeca. Ondanks dat de toezichthouder wel een lichte verbetering ziet in het geven van informatie op bijvoorbeeld de menukaart, blijkt de kennis van allergenen bij doorvragen naar wat er in het eten zit, meestal beperkt. Dit is kwalijk, want het kan voor mensen met een voedselallergie of -intolerantie gevaarlijk zijn als zij niet goed worden geïnformeerd over welke allergenen er in het eten zijn verwerkt. De NVWA blijft de komende tijd actief toezien op het bieden van allergeneninformatie en gaat met de branches praten over hoe zij die beter onder de aandacht kunnen brengen.
Conclusie: er is nog veel te verbeteren
Uit de inspectieresultaten blijkt dat zes van de tien bedrijven zijn klanten niet juist informeert. Bij bedrijven die niet aan de eisen voldeden, is handhavend opgetreden en zijn maatregelen opgelegd in de vorm van een schriftelijke waarschuwing of boete. De resultaten van de inspectie naar allergeneninformatie bij de horeca zijn vanaf april 2023 openbaar. In een latere fase worden ook de resultaten voor de ambacht en de retail openbaar gemaakt.
Resultaten 2022 vergeleken met 2021
In 2022 kon de NVWA door het beëindigen van de COVID-pandemie veel meer inspecties uitvoeren dan in 2021. Hoewel de cijfers daardoor niet volledig met elkaar zijn te vergelijken, kan wel worden geconcludeerd dat er nauwelijks verbetering is te zien.
-
Ambachtelijke sector (zoals bakkers, slagers en ijssalons):
- 2.256 bedrijven bezocht
- 48% voldoet aan de voorwaarden
- Ongeveer gelijk in 2021
-
Horecasector (zoals restaurant, hotel, cafetaria):
- 9.407 bedrijven bezocht
- 41% voldoet aan de voorwaarden
- Iets beter dan in 2021, toen voldeed 35%
-
Retailsector (zoals supermarkten en toko’s):
- 1.171 bedrijven bezocht
- 38% voldoet aan de voorwaarden
- Slechter dan in 2021, toen voldeed 59%
-
Zorginstellingen (zoals ziekenhuizen en verpleeghuizen):
- 65% voldoet aan de voorwaarden
- Iets beter dan in 2021
Informatie bieden over allergenen wettelijk verplicht
Allergenen zijn stoffen in levensmiddelen waarvan sommige mensen allergische reacties kunnen krijgen, variërend van minder ernstig tot zelfs levensbedreigend. In de wet (EU-lijst) zijn veertien allergenen opgenomen. Ook is hierin vastgelegd hoe de allergeneninformatie aan de klant moet worden gegeven.
Bij onverpakte voedingsproducten, waarover deze onderzoeksresultaten gaan, moet de allergeneninformatie beschikbaar zijn als de klant erom vraagt. Hiervan is bijvoorbeeld sprake bij horecabedrijven, slagers, bakkers, groenteboeren, viszaken en -kramen, ijssalons, zorginstellingen en catering. Zij kunnen de gevraagde informatie bieden via schapkaartjes, menukaarten of mondeling. Uitgangspunt is dat klanten al voor de aankoop over deze informatie moeten kunnen beschikken, zodat zij voor zichzelf een voedselveilige keuze kunnen maken. Bij voorverpakte voedingsmiddelen moeten de allergenen op het etiket vermeld staan. De allergeennaam moet bovendien te onderscheiden zijn in de rest van de ingrediëntenlijst (bijvoorbeeld door een ander lettertype, opmaakstijl of achtergrond).
Zorg dat je bent voorbereid op een NVWA-inspectie
Wil je je minder zorgen maken over allergenen in jouw voeding? Kies dan voor de allergeenveilige smaakmakers van Dutch Spices. In onze kruidenmixen, sauzen en marinades zijn de veertien wettelijke allergenen niet gebruikt en is kruisbesmetting geborgd volgens de VITAL-standaard. Wil je meer weten over het verminderen van allergenen in voedingsmiddelen, neem dan gerust contact met ons op voor advies. Zo kun jij je klanten altijd correct informeren over allergenen in jouw voeding en ben je goed voorbereid op een NVWA-inspectie.
Meer informatie
NVWA: Allergeeninformatie moet beter bij bedrijven in retail, ambacht en horeca
NVWA: Allergenen op etiket levensmiddelen