Allergeenveilig dieet
Ongeveer twee tot drie procent van de Europeanen – zo’n 20 miljoen mensen – heeft een gediagnostiseerde voedselallergie. Het aantal mensen met een voedselintolerantie is vrijwel net zo hoog. In veel situaties volgt heel het gezin het allergreenvrije ‘dieet’. Dagelijks hebben dus méér dan 20 miljoen mensen met een voedselovergevoeligheid te maken. En dat is soms ingewikkeld; zo is het lezen van etiketten en daarmee het doen van boodschappen een tijdrovende klus. Buiten de deur eten is minder spontaan en kan spanning veroorzaken, omdat er een (grote) afhankelijkheid is van anderen.