Vleesdonut met spekreepjes, door de bloedworst krijgt dit gerecht een Engelse twist. Afgemaakt met de Dutch Spices salt & black pepper marinade voor iets meer pit en een mooie glans.
Dutch Spices bespreekt het belang van allergeenvrije voeding in podcast van Food Matters Live
Nu voedselallergieën lijken toe te nemen, groeit ook de behoefte aan innovatie en duidelijke informatie over allergenen. Hoe gaat de voedingsindustrie hiermee om? Drie gasten uit de keten van voedselproductie beantwoorden deze vraag in een interessante nieuwe podcast die event- en contentmarketingplatform Food Matters Live samen maakte met voedselproducent Dutch Spices.
Jaarlijkse bewustmakingsweek voor allergieën
De podcast van Food Matters Live kwam eind april 2023 online – precies tijdens de jaarlijkse Allergy Awareness Week in het Verenigd Koninkrijk. Deze week is door de Britse liefdadigheidsinstelling Allergy UK in het leven geroepen om mensen bewust te maken van het bestaan van allergieën. Dit jaar stond de bewustmakingsweek in het teken van allergeenvrij eten. De podcast met de titel ‘Allergen awareness – innovation and building trust’ (Allergenenbewustzijn – innovatie en vertrouwen opbouwen) sluit perfect op dit onderwerp aan.
Omgaan met kansen en bedreigingen rondom allergenen
Food Matters Live-presentator Stefan Gates praat in de podcast met drie gasten die een belangrijke schakel vormen in de keten van voedselproductie en communicatie richting de klant: Peter Curry, algemeen directeur van Gastrome Professional Ingredients, als groothandel in de ambachtelijke sector (zoals slagers), John Smith, algemeen directeur van Finnegan’s Farm, als industriële retailpartner en producent van aardappelen en groenteproducten, en Piet Buis, exportmanager van Dutch Spices, als leverancier voor industriële, retail- en ambachtelijke partners. Zij vertellen hoe ze vanuit hun positie in de keten inspelen op de kansen en bedreigingen rondom allergenen.
Voedsel moet veilig zijn
Ook praten zij in de podcast over het belang van het vermelden van ingrediënten en allergenen op voedingsetiketten. Want voedselallergieën en -intoleranties treffen miljoenen mensen wereldwijd. Alleen al in Europa lijden meer dan 17 miljoen mensen in meer of mindere mate aan een voedselallergie. Zij vermijden uit eten gaan, slaan maaltijden met familie en vrienden over en controleren eindeloos voedseletiketten. Om een allergische reactie te voorkomen, moet voedsel veilig zijn en moet op de etiketten duidelijk staan aangegeven wat er precies in de producten is verwerkt. Ook is het essentieel dat consumenten deze voedselinformatie kunnen vertrouwen.
Ook hier is weer gebleken dat broodnodige verandering pas volgt na een tragedie.
Diverse spraakmakende zaken toonden in de afgelopen jaren aan hoezeer het mis kan gaan. Zo veroorzaakte een allergische reactie bij de Britse Natasha een volledige uitschakeling van het immuunsysteem, met fatale gevolgen (lees het verhaal over Natasha’s Law).
Veilige smaakmakers van Dutch Spices voor iedereen
Onze exportmanager Piet Buis vertelt in de podcast ook dat de smaakmakers van Dutch Spices veilig zijn voor mensen met een voedselallergie, omdat de 14 wettelijke allergenen hierin niet worden gebruikt. Producenten van consumentenproducten kunnen zo veilig, dus zonder het gebruik van allergenen, smaak toevoegen aan hun vlees, snacks, aardappelgerechten, groentegerechten en andere voeding. Gegarandeerde Freedom of Taste dus, voor iedereen.
Beluister de podcast
De podcast is sinds eind april 2023 hier te beluisteren (duur: 17:32 minuten). Food Matters Live besteedt de komende tijd volop aandacht aan de podcast via onder andere sociale media en nieuwsbrieven.
Lees ook ons nieuwsbericht over de jaarlijkse Allergy Awareness Week en het artikel over hoe Natasha’s Law zorgt voor betere allergeneninformatie.
Food Matters Live
Food Matters Live is een toonaangevende community die foodprofessionals wereldwijd verbindt met invloedrijke mensen in de voedingsbranche en hen voorziet van informatie op het gebied van voeding, gezondheid en innovatie. Dit doet het Britse platform onder andere met evenementen, video’s, podcasts, artikelen, masterclasses, trendpanels en nieuwsbrieven.