Nieuws

Glutenvrije vleesvervangers zijn nauwelijks te vinden

Glutenvrije vleesvervangers zijn nauwelijks te vinden

"De combinatie van glutenvrij en vegetarisch eten is een hele uitdaging", stelt Floris van Overveld, directeur van de Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV). In het leeuwendeel van de vleesvervangers zitten bestanddelen die gluten bevatten. De NCV heeft daarom een paar producenten van vleesvervangers benaderd.

Mensen met een glutenintolerantie of coeliakie kunnen om medische reden geen gluten eten. De   NCV  dringt bij de voedingsmiddelenindustrie aan op een ruimere beschikbaarheid van glutenvrije producten. En daar horen glutenvrije vleesvervangers bij.  

Uit een rondvraag bij enkele producenten bleek dat tarwezetmeel en tarwevezel ingrediĆ«nten zijn die een simpele functie hebben in vleesvervangers, namelijk waterbinding. Ook worden ze toegevoegd uit gewoonte, bijvoorbeeld als onderdeel van een standaard bindmix.

Lees  hier  het hele artikel (bron VMT).

Glutenvrije oplossing bij Dutch Spices
Biedt uw bedrijf ook vleesvervangers aan?
Wilt u deze ook op smaak brengen met glutenvrije smaakoplossingen?
Dutch Spices levert glutenvrije  smaakoplossingen  voor diverse applicaties, ook voor  vleesvervangers.

Naar het overzicht