How is the food industry dealing with the growing need for clear information about food allergens? You can now listen to the podcast on this subject produced jointly by Food Matters Live and Dutch Spices.
Stuffed Creamy Onion roulade with bacon

Ingredients
- 65 gr/kg Dutch Spices Creamy Onion marinade (1004050)
- 1 kg procureur (boned pork shoulder/neck)
- 100 gr katenspek rashers (smoked streaky bacon)
- 1 apple, chopped
- 6 prunes, soaked, pitted and chopped
- 30 gr cashew nuts, chopped
- Roulade string or net
Preparation
- Trim the boned shoulder/neck ready to be rolled.
- Lay the rashers of bacon in two rows on a chopping board and lay the pork shoulder/neck on top of the rashers.
- Marinate the roulade in the Dutch Spices Creamy Onion Marinade
- Consumer: Heat butter in a frying pan and fry the roulade turning it until it is brown all over (approx. 4 minutes). Insert a meat thermometer into the centre of the roulade making sure it does not touch the filling. Roast the roulade in the centre of the oven for 50 minutes or until the temperature in the centre reaches 68° C. Take the roulade out of the oven, remove the thermometer, cover the roulade with aluminium foil and leave it to rest for 10 minutes before cutting into slices.
More inspiration
In 2023 the UK’s annual Allergy Awareness Week aimed at raising awareness about allergies and offering support to sufferers is from 24 – 30 April.
Natasha’s Law requires all food outlets to provide full ingredient lists with clear allergen labelling on pre-packed food for direct sale.
The NVWA noted: 60% of the inspected retail, artisan and hospitality companies gave customers inadequate information about allergens in food and dishes.
Dutch Spices uses the inspiration report it compiles twice a year as a basis for the development of new delicious and innovative products and concepts.
Spare ribs Sweet Salmiak
Een kruidige kebab met smakelijke couscous en een frisse knoflooksaus!
Complete maaltijd met linzen, aardappel en rash el hanout kruiden van Dutch Spices.
Ramadan – the fasting period – always falls in the ninth month of the Islamic calendar and this year will begin on 22 March and end on 20 April. During Ramadan Muslims fast every day between sunrise and sunset
Lekkere stoof met kip en rash el hanout kruiden van Dutch Spices!
Lekker voor lunch of dinner! Deze falafel broodjes zijn niet te versmaden!
Dutch Spices offers seasonings that can be enjoyed by large groups of people and wants everyone to know about it. Dutch Spices is entering a new phase with a new housestyle.
Een mooie maaltijd voor in de toonbank! Makkelijk te maken en een absolute hit bij de consument!
De Dutch Spices pepersaus wordt hier perfect gecombineerd met groente en krieltjes voor een romige maaltijd.
Een lekker AGV’tje! Aardappel, groente en vis, afgemaakt met de lekkerste pepersaus.
Groente, spaghetti, stoofvlees en dat alles in een lekkere saus. Met deze suddervlees pepersaus schotel zit je helemaal goed.
Heerlijke Aziatische wokschotel. Combinatie van kip en groente met DS gember-limoen marinade voor een frisse en pittige smaak.
Een originele spies voor op de BBQ. Typisch Aziatische frisse en kruidige smaak met de DS gember-limoen marinade.
Vrij eenvoudig te maken recept om drumsticks van een Oosterse smaak te voorzien met de DS Bombay marinade.
Makkelijk en toegankelijk recept om een varkensspies aan te bieden met de DS chili-willi marinade
Een opvallende verschijning in uw toonbank, hier kunnen klanten niet omheen. Smaakexplosie door de DS chili-willi marinade.
Maak deze Oosterse maaltijd in een handomdraai, gewaardeerde smaak van peper en zout uit de DS salt & black pepper marinade. Gemaksmaaltijd voor uw klanten.
Makkelijk en toegankelijk recept voor een spies van rundvlees met de DS chili-willi marinade.
Lekker winter gerecht met rode kool stamp, witvis en een romige pepersaus. Wat wil je nog meer!
People like working with Dutch Spices. This is one of the outcomes of research carried out by VMT – the media platform for food professionals in the food industry.
At the end of 2022 Dutch Spices successfully passed the SimplyOK certification audit. This audit comprises a thorough check of a company’s allergen management system.
Hoe gaat de wereld er na corona uit zien? Jan Willem Hilbron, algemeen directeur van Albron, schetst een beeld over het eetgedrag van Millennials.
Het is eind december en het jaar 2021 loopt op zijn einde. Wij kijken uit naar de feestdagen die een ieder op zijn eigen manier invult.
Lekker voedzaam en snel te bereiden
Bakje knapperige groenten
Zoet en zout in perfecte balans